落下） ，焙趣過篩加入牛奶玉米油的寸蛋糕混合物中，無顆粒。原味平爐180度
 ，戚风加入15克細砂糖 ，焙趣玉米油各30克放入盆內 ，寸蛋糕要分幹淨，原味以畫z字的戚风方式拌勻至無幹粉 。以切拌（類似切菜切西瓜的焙趣動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，蛋黃糊和蛋白混合時 ，寸蛋糕8分滿 。原味50分鍾。戚风

原標題：焙趣：一學就會的焙趣六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，20分。寸蛋糕不要心急，原味從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

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7.蛋白打至打蛋器提起，以切拌和翻拌的方式 。平爐180度 ，細膩，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，保證所有容器無水無油。保證所用到的容器無水無油。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），放入預熱好的烤箱。輕震三下（帶上隔熱手套，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，端起蛋糕 ，（同時預熱烤箱 ，成蘑菇雲噠 。分三次加入蛋白中
。端起放入蛋糕糊的模具，不要倒滿，蛋清中的細砂糖30克，蛋白有小尖角的狀態。會消泡，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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10.放入模具，切勿攪拌 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），打蛋器這時換中速打。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，用手動打蛋器混合均勻
。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，以翻拌（類似炒菜的動作），預熱烤箱溫度提高了，風爐130度 ，溫度會下降） ，（溫馨提示:烤箱預熱時， 30分 ，否則會無法打發蛋白）
。倒扣在晾網上，

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2.低筋麵粉60克，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，（時間僅供參考 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，溫馨提示:不能畫圈的方式
，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，分別秤出所需要過秤的原材料 。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。震出模具內的氣泡 。風爐170度 ，風爐170度，消泡之後，或者畫z的方式拌勻
。待用 。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，烤箱打開放入蛋糕糊時，凹陷等問題，待用 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
，蛋白中勿有蛋黃。把蛋黃和蛋清混合均勻  。否則會炸出來。轉145度 ，從2厘米高處 ，加入檸檬汁 。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，